Entremets
Caresse
Caresse Cet entremets est composé d'un biscuit pâte à choux, d'une pâte sablée, d'un insert au champagne rosé, d'une mousse légère à la framboise et recouvert d'un joli glaçage rose.…
Parfum d’enfance
Voici mon entremets signature que j'ai nommé "Parfum d'enfance". Je l'ai créé spécialement pour l'émission télévisée "les rois du gâteau" de M6. Il est composé d'une pâte sablée, d'un biscuit…
Coco Mango
Coco Mango composé d'une génoise à la coco et d'une gelée de mangue avec une crème légère à la vanille Coco Mango
Touchoco
Touchoco est composé d'un biscuit au chocolat d'un croustillant chocolat et riz soufflé et d'une mousse légère au chocolat au lait le tout recouvert d'un glaçage miroir Jivara!
Pur Cacao new 2016
Pur Cacao
Cet entremet est composé d'un biscuit chocolat, d'une ganache chocolat Jivara et d'une mousse légère cacao recouvert d'un spray velours chocolaté.
eden
Eden
Entremet composé d'une mousse coco, d'un crémeux ananas et d'un croquant coco sur un biscuit cuillère vanille citron vert.
Suprême
Suprême
Biscuit moelleux orange, croquant orange, crème chocolat intense et crème légère Grand Marnier. Une vrai réussite pour celui-ci cette année.
Sensation
Sensation La surprise! J'en ai fait qu'un et tout le monde m'en parle encore. Sensation est constitué d'une pâte sablée,d'un moelleux aux noix de pécan, d'un insert crémeux vanille et…
Intense
L'intense est composé d'une dacquoise noisette,d'un croquant praliné, d'une mousse chocolat noir et d'une mousse chocolat blanc. Le tout est recouvert d'une coque en chocolat. Dessert parfait et très léger.…