Recette de la tarte crumble aux fruits rouges

Tarte crumble aux fruits rouges

Une tarte extrêmement savoureuse au bon goût de fruits rouges accompagnée d'une crème pistache et d'un croustillant crumble ! Irrésistible !
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 35 min
Temps total 1 h 25 min
Type de plat tartes
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

Pour la pâte sablée

  • 240 gr de farine T55
  • 90 gr de sucre glace
  • 150 gr de beurre
  • 30 gr de poudre d'amande
  • 1 œuf
  • 2 gr de sel
  • 2 gr de vanille liquide

Fruits rouges

  • 350 gr de fruits rouges surgelés Picard

Pour la crème d'amande pistache

  • 50 gr de beurre mou
  • 50 gr de poudre d'amande
  • 50 gr de sucre
  • 1/2 cuillères à soupe de maïzena
  • 10 gr de pâte de pistache

Pour le crumble

  • 130 gr de poudre d'amande
  • 90 gr de sucre
  • 1 cuillère à soupe de crème de pistache

Instructions
 

Pour la pâte sablée

  • Dans un grand saladier, mélangez la farine, le beurre mou,le sucre glace,la poudre d'amande, le sel et l'arôme de vanille à l'aide d'un batteur électrique munie des crochets pendant au moins 3 minutes.Vous devez obtenir une poudre épaisse qui ressemble à du sable.
  • Ajoutez l’œuf, continuez de fouetter délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Étalez entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur d'environ 2 mm et placez au frigo pendant 15 minutes.
  • Beurrez votre cercle à tarte puis foncez la pâte sablée. N'oubliez pas de piquez la pâte avec une fourchette.
  • Préchauffez le four à 160°C à chaleur tournante et cuire à blanc la pâte dans un cercle à tarte de 24 cm de diamètre pendant 10 min.

Pour la crème de pistache

  • Dans un cul de poule, fouettez le beurre avec le sucre et ajoutez l’œuf, la poudre d'amandes, la maïzena ainsi que la pâte de pistache.
  • Étalez la crème de pistache (en garder un peu pour le crumble) sur la pâte précuite et ajoutez les fruits rouges surgelés.

Pour le crumble

  • Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes avec le sucre et une cuillère de crème de pistache.
  • Étalez le crumble sur les fruits rouges et mettre la tarte au four pendant 25 min à 180°C.
  • Décorez votre tarte avec quelques fruits rouges et saupoudrez un peu de sucre glace. Bonne dégustation!

Notes

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