Cake marbré thé Matcha

Cake au thé Matcha

Ma première recette au thé matcha de Laure Beguin issue du magazine Fou de pâtisserie.Une très belle découverte !! La douceur du matha allier à la vanille dans ce cake avec un glacage ivoire matcha qui donne un pti croquant supplémentaire !! J adore. ….
Temps de préparation 1 min
Temps de cuisson 1 h
Temps total 2 h 1 min
Type de plat cakes
Cuisine gâteaux
Portions 10 Personnes

Ingrédients
  

La pâte légère vanille

  • 50 Gr de beurre
  • 100 Gr de jaune d’œufs
  • 130 Gr de sucre
  • 75 Gr de crème fleurette
  • 120 Gr de farine T 45
  • 3 Gr de levure

La pâte matcha

  • 45 Gr de beurre
  • 40 Gr de jaune d’œufs
  • 120 Gr de sucre
  • 60 Gr de crème fleurette
  • 60 Gr de farine
  • 1 Gr de levure
  • 12 Gr De thé Matcha

Glacage ivoire matcha

  • 300 Gr de chocolat blanc
  • 25 Gr d’huile de pépin de raisin
  • 10 Gr De matcha

Instructions
 

La pâte légère vanille

  • Faites fondre le beurre et laissez refroidir
  • Melangez les jaunes avec le sucre dans un cul de poule
  • Ajoutez la crème, la farine et la levure puis le beurre
  • Placez en poche et reservez a température ambiante

La pâte au thé Matcha

  • Faites fondre le beurre et laissez refroidir.
  • Melangez les jaunes avec le sucre puis ajoutez la farine, la levure
  • Mettre dans une poche a douille

Montage et cuisson

  • Beurrez et farinez le moule à cake puis pochez les couches de pates alternativement
  • Une fois le moule rempli au 3/4 enfournez à 170° pendant 10 minutes
  • Poursuivez la cuisson pendant 45 minutes a 160°

Glacage

  • Fondre le chocolat environ a 40° puis melangez avec l’huile de pépins de raisin et ajoutez la poudre de Matcha
  • Une fois le glaçage a 26°coulez le glaçage sur le cake

Finition

  • Décorez avec des copeaux de chocolats blanc épais et pour ma part des croquants noisettes

La publication a un commentaire

  1. De laleu

    Bonjour
    Mais ou met on le thé matcha et comment?
    Merci!

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