Cake au thé Matcha

Ma première recette au thé matcha de Laure Beguin issue du magazine Fou de pâtisserie.Une très belle découverte !! La douceur du matha allier à la vanille dans ce cake avec un glacage ivoire matcha qui donne un pti croquant supplémentaire !! J adore. ….

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Temps de préparation 1

Temps de cuisson 1

Temps total 2 1

Portions: 10 Personnes

Type de plat: cakes

Cuisine: gâteaux

Ingredients Method

Ingrédients

La pâte légère vanille

50 Gr de beurre
100 Gr de jaune d’œufs
130 Gr de sucre
75 Gr de crème fleurette
120 Gr de farine T 45
3 Gr de levure

La pâte matcha

45 Gr de beurre
40 Gr de jaune d’œufs
120 Gr de sucre
60 Gr de crème fleurette
60 Gr de farine
1 Gr de levure
12 Gr De thé Matcha

Glacage ivoire matcha

300 Gr de chocolat blanc
25 Gr d’huile de pépin de raisin
10 Gr De matcha

Method

La pâte légère vanille

Faites fondre le beurre et laissez refroidir
Melangez les jaunes avec le sucre dans un cul de poule
Ajoutez la crème, la farine et la levure puis le beurre
Placez en poche et reservez a température ambiante

La pâte au thé Matcha

Faites fondre le beurre et laissez refroidir.
Melangez les jaunes avec le sucre puis ajoutez la farine, la levure
Mettre dans une poche a douille

Montage et cuisson

Beurrez et farinez le moule à cake puis pochez les couches de pates alternativement
Une fois le moule rempli au 3/4 enfournez à 170° pendant 10 minutes
Poursuivez la cuisson pendant 45 minutes a 160°

Glacage

Fondre le chocolat environ a 40° puis melangez avec l’huile de pépins de raisin et ajoutez la poudre de Matcha
Une fois le glaçage a 26°coulez le glaçage sur le cake