Paris-Brest

Description

Cet incontournable de la pâtisserie française est certainement un de mes gâteaux préférés !

La seule condition, c’est d’avoir une crème au praliné pas trop lourde et surtout pas trop sucrée, n’est ce pas ?

Mon Paris-Brest est composé d’une couronne de pâte à choux avec son craquelin croustillant, d’une crème mousseline légère au praliné, d’un insert coulant au praliné fait maison et des noisettes torréfiées.

Une véritable petite bombe qui va faire succomber les amateurs de praliné.

Pour info, la pâte à choux est devenue ma spécialité car  je m’entraine depuis des années pour avoir des choux et des éclairs bien développés et très réguliers.

J’espère même poursuivre l’expérience, en me spécialisant dans les pièces montées.

Ainsi n’attendez plus et succombez à la tentation !