Ingrédients
Method
Biscuit cuillère
- Montez les blancs avec le sucre
- Ajoutez les jaunes et la farine tamisée
- Mélangez délicatement avec la maryse
- Versez la pâte dans moules en papier pour cup cake
- Cuire pendant 15 minutes à 185°C chaleur tournante
Sirop au café
- Mettre tous les ingrédients dans la casserole et faites chauffer jusqu'à ébullition.
- Avec une cuillère, creusez un trou dans le biscuit puis imbibez le avec le sirop au café.
Ganache café
- Mettre tous les ingrédients dans la casserole et faites chauffer jusqu'à ébullition.
- Mettre la ganache dans un petit ramequin et laisser au frigo pendant 1heure
Chantilly mascarpone
- Montez les jaunes et le sucre avec un batteur électrique puis séparément faire de même avec les blancs.
- Montez la crème puis avec une maryse, mélangez délicatement l'ensemble
- Ajoutez le mascarpone fouetté.
Montage
- Mettre une petite partie de chantilly mascarpone dans le biscuit, refermez le trou avec le morceau de biscuit retiré, imbibez une nouvelle fois puis pochez la ganache café
- Mettre au congélateur au moins 20 minutes les cup cakes.
- Puis pochez une belle chantilly mascarpone sur les cup cake puis soupoudrez de chocolat en poudre!
- Y a plus qu' à dégustez !!!
- Normalement on retrouve bien la texture et le goût du tiramisu, non?
