Ingrédients
Method
Pâte sablée au chocolat
- Mélangez tous les ingrédients dans la cuve de votre robot à l'aide de la feuille. ( sauf l'œuf )
- Puis lorsque vous obtenez un mélange comme du sable, ajoutez l'œuf
- Etalez entre deux silpats ou papier cuisson, environ 2mm d'épaisseur
- Puis mettre au frigo 30 minutes
- A l 'aide d'un emporte pièce de 4cm puis de 5cm découpez les disques de pâte sablée
- Placez sur un tapis quadriller ou sur du papier cuisson les disques de pate placés en quinconce voir photo
- Cuire a 160°C pendant 20 minutes
Craquelin choco
- Faire un beurre pommade puis mélangez avec le sucre, la farine et le cacao poudre
- Vous obtenez une pâte que vous allez étalez entre deux silpat ou feuilles de papier cuisson d'un épaisseur de 1 mm
- Puis mettre au frigo 30 minutes
- A l'aide d'un emporte pièce de 3cm puis de 4cm découpez les disques de craquelin
- Puis mettre au congélateur
Pâte a choux
- Versez le lait, l'eau puis le beurre et le sel dans une casserole
- Chauffez jusqu'à ébullition et ajoutez la farine hors du feu.
- Mélangez avec une spatule puis mettre la pate dans la cuve de votre robot.
- Mélangez avec la feuille pour enlevez la vapeur d'eau puis ajoutez petit a petit les œufs.
- Attention pas tout mettre le mélange d'œufs ca risque d'être un peu trop liquide vérifier la consistance de votre pâte à choux.
- Pochez 5 petits choux et 5 moyens sur un silpat ou sur du papier cuisson
- Ajoutez les disques de craquelin
- Cuire à 175°C pendant 40 minutes ( en chaleur statique important et ne jamais ouvrir la porte du four )
Creme patissiere choco
- Versez le lait dans une casserole puis chauffez
- Melangez le sucre et les oeufs.
- Ajoutez la poudre a crème puis mélangez
- Versez une partie du lait dans le mélange puis versez le tout dans la casserole.
- Fouetez jusqu'a obtenir une creme epaisse.
- Ajoutez le chocolat et le beurre puis mixez.
Pattes des araignées
- Mettre une petite douille dans une poche puis la garnir du restant de pate à choux
- Pochez des petits 7 sur du papier cuisson puis cuire a 175°C chaleur tournante pendant 25 minutes.
- Quand la pate est cuite et refroidit, peindre les extremités ainsi que le milieu avec du chocolat fondu.
- Vous aurez ainsi l'illusion des pattes de l'araignée.
- Attention, soyez patient car c'est un travail minutieux.
Montage
- Garnissez les choux de crème puis les coller avec une pointe de creme sur la pate sablee.
- Coller ensuite les pates avec du chocolat fondu.
- Le tour est joué vous avez de beaux trompe l'oeil pour Halloween!
- Joyeux Halloween