Mélangez le beurre pommade avec le sucre, le sel et la farine et la poudre d'amande.
Vous devez obtenir une texture sableuse, ajoutez ensuite l'œuf et la vanille.
Façonnez une boule de pâte, filmez-là et mettez au frais au moins 30 minutes.
Étalez la pâte et découpez un cercle un peu plus grand que votre cercle à tarte.
Beurrez votre cercle. Foncez et piquez la pâte et la remettre au frigo pendant une heure.
Cuire à blanc pendant 10 minutes à 170°C.
Préparation de la crème d'amande :
Dans un bol d'un robot, fouettez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Ajoutez l'œuf, puis les amandes, le Rhum et enfin les graines de vanille.
Préparation des poires:
Oui je triche un peu pour une fois, je prend des poires au sirop en conserve. On prend 6 demi-poires et il ne reste plus qu'à les découper en fines tranches (voir la vidéo )
Montage et cuisson de la tarte:
Étalez la crème d'amande sur le fond de tarte, puis déposez les poires en forme de fleur.
Recouvrez avec des amandes effilées environ 50g et faites cuire 25 minutes.