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Tarte crumble aux fruits rouges

Une tarte extrêmement savoureuse au bon goût de fruits rouges accompagnée d'une crème pistache et d'un croustillant crumble ! Irrésistible !
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 1 heure 25 minutes
Type de plat tartes
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

Pour la pâte sablée

  • 240 gr de farine T55
  • 90 gr de sucre glace
  • 150 gr de beurre
  • 30 gr de poudre d'amande
  • 1 œuf
  • 2 gr de sel
  • 2 gr de vanille liquide

Fruits rouges

  • 350 gr de fruits rouges surgelés Picard

Pour la crème d'amande pistache

  • 50 gr de beurre mou
  • 50 gr de poudre d'amande
  • 50 gr de sucre
  • 1/2 cuillères à soupe de maïzena
  • 10 gr de pâte de pistache

Pour le crumble

  • 130 gr de poudre d'amande
  • 90 gr de sucre
  • 1 cuillère à soupe de crème de pistache

Instructions
 

Pour la pâte sablée

  • Dans un grand saladier, mélangez la farine, le beurre mou,le sucre glace,la poudre d'amande, le sel et l'arôme de vanille à l'aide d'un batteur électrique munie des crochets pendant au moins 3 minutes.Vous devez obtenir une poudre épaisse qui ressemble à du sable.
  • Ajoutez l’œuf, continuez de fouetter délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Étalez entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur d'environ 2 mm et placez au frigo pendant 15 minutes.
  • Beurrez votre cercle à tarte puis foncez la pâte sablée. N'oubliez pas de piquez la pâte avec une fourchette.
  • Préchauffez le four à 160°C à chaleur tournante et cuire à blanc la pâte dans un cercle à tarte de 24 cm de diamètre pendant 10 min.

Pour la crème de pistache

  • Dans un cul de poule, fouettez le beurre avec le sucre et ajoutez l’œuf, la poudre d'amandes, la maïzena ainsi que la pâte de pistache.
  • Étalez la crème de pistache (en garder un peu pour le crumble) sur la pâte précuite et ajoutez les fruits rouges surgelés.

Pour le crumble

  • Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes avec le sucre et une cuillère de crème de pistache.
  • Étalez le crumble sur les fruits rouges et mettre la tarte au four pendant 25 min à 180°C.
  • Décorez votre tarte avec quelques fruits rouges et saupoudrez un peu de sucre glace. Bonne dégustation!

Notes