Crêpes basket

Aujourd’hui c’est la chandeleur et en même temps on fête l’anniversaire de mon fils qui à 9 ans et qui est pationné de basketball ! Voici mon idée: des crêpes en forme de  ballon de basket😉

La recette est très simple! Une pâte à crêpe vanillée et une chocolatée. On en colore une en orange et l’autre est utilisée pour le dessin des rayures du ballon. Vous êtes prêt maintenant à vous d’essayer, c’est amusant et surtout le résultat est très sympa, non?

Vous allez émerveillé vos enfants en un tour de poêle à crêpe 🤗

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Crêpes basket
Des crêpes vanille-chocolat en forme de ballon de basket😉 Et si vous impressionnez vos enfants en faisant des crêpes originales ?
Temps de Préparation 25 Minutes
Temps de Cuisson 25 Minutes
Temps d'Attente 10 Minutes
Portions
Crêpes
Temps de Préparation 25 Minutes
Temps de Cuisson 25 Minutes
Temps d'Attente 10 Minutes
Portions
Crêpes
Instructions
  1. Mélangez la farine et le lait dans votre robot a l'aide de la feuille
  2. Ajoutez un par un les oeufs
  3. Ajoutez le sucre puis le beurre fondu et la vanille en poudre
  4. Filtrer la préparation avec un tamis dans un grand récipient
  5. A l'aide d'une louche versez dans un petit cul de poule 300gr de la préparation et ajouter le chocolat en poudre. Mixez avec un mixeur plongeur
  6. Ajoutez du colorant en poudre rouge et jaune dans la préparation vanillé.
  7. Versez la préparation chocolat dans une petite bouteille et faîtes un petit trou dans le bouchon.
  8. Préparez votre poêle à crêpe. Beurrez légèrement et épongez bien avec du sopalin sans vous bruler.
  9. Avec la petite bouteille dessinez sur la poêle bien chauffée, une croix puis un c à l'envers et un autre à l'endroit. Voir la photo
  10. Ensuite prendre une louche de la préparation orange et coulez la pâte dans la poêle
  11. Cuire à feu fort puis retournez la crêpe pour cuire la seconde face.
  12. Placez vos crêpes ballon de basket dans une assiette et y a plus qu'à déguster !!! Avec du Nutella ou de la confiture😋

Bûche Caraïbes

J’ai décidé de faire cette année, une nouvelle bûche exotique avec le  parfum de la noix de coco allié à l’ananas rôti avec du rhum et un biscuit très moelleux au citron vert.

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Bûche Caraïbes
Cette bûche est composée d'un biscuit moelleux vanille-citron vert, d'un crémeux ananas et d'une mousse légère à la noix de coco.
Keyword Noix de coco
Temps de Préparation 2 Heures
Temps de Cuisson 16 Minutes
Temps d'Attente 1 Nuit
Portions
Personnes
Keyword Noix de coco
Temps de Préparation 2 Heures
Temps de Cuisson 16 Minutes
Temps d'Attente 1 Nuit
Portions
Personnes
Instructions
Crémeux Ananas
  1. Coupez l'ananas en cubes puis les mettre dans une casserole avec le sucre, le Rhum et la poudre de vanille.
  2. Cuire lentement et longtemps jusqu'à ce que l'ananas soit bien rôti ( caramélisé ) tout en mélangeant à la spatule.
  3. Ajoutez la crème et purée de fruit et cuire à feux doux.
  4. Mélangez les œufs avec le sucre puis ajoutez à la préparation pour faire comme une crème pâtissière.
  5. Ajoutez ensuite la gélatine essorée puis le beurre.
  6. Mixez légèrement, le but est de garder des morceaux d'ananas, puis mettre la préparation dans un moule en silicone spécial insert de bûche. ( oui j'avoue il faut tout de même être équipé )
  7. Mettre au congélateur au moins 3 heures.
Biscuit moelleux citron vert
  1. Montez les blancs d'oeufs avec le sucre puis mélangez les jaunes et l'oeuf avec le sucre et ajoutez les poudres tamisées. Avec une maryse mélangez le tout puis rajoutez des zestes de citron vert et un peu de vanille en poudre. Cuire à 170° pendant 15 minutes dans un moule en silicone.
Mousse coco
  1. Dans une casserole, mettre à ébullition les crèmes avec le sucre, la coco râpée et le Malibu puis versez sur le chocolat blanc et ajoutez la gélatine préalablement essorée. Montez les 260gr de crème assez ferme puis ajoutez à la préparation et melangez le tout avec une maryse.
Montage de la bûche
  1. Versez la mousse coco dans votre moule à buche environ au 2/3 (ici il s'agit du magic buche de Silicomart )
  2. Démoulez votre insert et placez soigneusement dans la mousse coco ( côté arrondit vers le bas ).
  3. Faîtes un sirop avec un peu de sucre et 20 gr de Malibu puis imbibé votre biscuit à l'aide d'un pinceau
  4. Puis ajoutez un peu de mousse coco et enfin placez votre biscuit.
  5. Placez votre buche au congélateur au moins 5 heures puis démoulez votre buche en faisant attention à ne pas abîmer les motifs. Ensuite j'ai pulvérisé du spray velours ( blanc, jaune et vert )
  6. Puis, j' ai tempéré du chocolat blanc que j'ai étalé finement entre deux films plastique, j'ai ajouté un peu de noix de coco râpée et enfin cassé quelques morceaux avec lesquels j'ai fait la décoration.

Tarte aux groseilles


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Tarte aux groseilles

Une tarte aux groseilles très gourmande et pas trop acide. D'après le visuel de la tarte de @dimples.man et la recette de la pâte sucrée de mon ami Dominique sur le site lapatededom.com j'ai reussi à trouver l'équilibre parfait: un vrai bijou!

Plat tartes
Cuisine Pâtisserie

Temps de Préparation 1h 30 minutes
Temps de Cuisson 45 Minutes
Temps d'Attente 1 Heure

Portions
Personnes


Ingrédients
Crème d'amande

Ganache vanille caramel

Groseilles

Plat tartes
Cuisine Pâtisserie

Temps de Préparation 1h 30 minutes
Temps de Cuisson 45 Minutes
Temps d'Attente 1 Heure

Portions
Personnes


Ingrédients
Crème d'amande

Ganache vanille caramel

Groseilles


Instructions
Pâte sucrée
  1. Tamisez les poudres dans le bol du robot puis ajoutez le beurre mou

  1. Melangez avec le robot pendant 10 minutes munie de la feuille

  2. Puis ajoutez les oeufs et faites une boule de pâte puis filmez et mettre au congelateur 30 minutes environ

  3. Couper la pâte en deux et laissez la moitié au congélateur elle servira pour une autre tarte

  4. Etalez la pâte très finement entre deux silpat avec un rouleau pour avoir environ 2mm d'épaisseur

  5. Couper un disque de pâte avec votre cercle à tarte puis deux bandes de pâte de environ 1,5 cm de hauteur et de 12cm de longueur.

  6. Beurrez votre cercle perforé et étalez d'abord les deux bandes sur le cercle puis enfin foncez votre disque.

  7. Enfournez environ 20 minutes à 160°c.

  8. Mélangez un jaune d'oeuf avec 5gr de crème fleurette puis badigeonner la pâte avec un pinceau

La crème d'amande
  1. Mélangez le beurre mou avec le sucre et l'amande en poudre. Ajoutez un oeuf puis le kirsch et continuez de fouettez avec un fouet.

  2. Etalez la crème sur la pâte pré-cuite, parsemez de groseilles et cuire au four 15minutes à 165°

  3. A la sortie du four laissez bien refroidir.

La ganache vanille caramel
  1. Chauffez la crème avec la vanille puis ajoutez la gélatine puis versez sur le chocolat.

  2. On obtient une ganache bien onctueuse et ajoutez le beurre.

  3. Versez sur la crème d'amande jusqu'au raz de la tarte.

Montage
  1. Parsemez la tarte de groseilles et laissez refroidir au frois pendant une heure