araignée

Mygale saignante

Pour Halloween, cette année, j’ai décidé de faire peur à mes enfants et leurs copains avec cette grosse mygale saignante!

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Mygale saignante
Choux à la crème au chocolat et garnis d'une compote de framboises coulante puis recouvert de chocolat fondu étalé au pinceau.
araignée
Temps de Préparation 2 heures
Temps de Cuisson 35 minutes
Temps d'Attente 4 heures
Portions
personnes
Ingrédients
Pâte à choux
craquelin
Crème pâtissière au chocolat
Coulis de framboises
Chocolat noir fondu
Temps de Préparation 2 heures
Temps de Cuisson 35 minutes
Temps d'Attente 4 heures
Portions
personnes
Ingrédients
Pâte à choux
craquelin
Crème pâtissière au chocolat
Coulis de framboises
Chocolat noir fondu
araignée
Instructions
Pâte à choux
  1. Faites bouillir le lait, l'eau, le sel, le sucre et le beurre dans une casserole.
  2. Ajoutez hors du feu la farine en une fois puis mélangez et mettre dans la cuve de votre robot munie de la feuille.
  3. Mettre le robot à vitesse lente et ajoutez doucement les œufs battus en omelette.
  4. Une fois la pâte homogène, versez le tout dans une poche à douille et pochez deux gros choux et pour les pattes de l"araignée des boudins en forme de L
Craquelin
  1. Mélangez tous les ingrédients puis étalez finement entre deux silpat puis à l'aide d"un emporte pièce, détaillez deux cercles de la taille de vos choux pochés
  2. Cuire les choux à 185°C pendant 35 minutes en chaleur statique
  3. Cuire les pâtes à 180°C pendant 15 minutes en chaleur tournante
Crème au chocolat
  1. Faites bouillir le lait dans une casserole.
  2. Mélangez les œufs, le sucre, la maïzena dans un cul de poule à l'aide d'un fouet.
  3. Versez ce mélange dans la casserole tout en remuant avec le fouet
  4. Ajoutez le chocolat et le beurre directement dans la casserole mais hors du feu puis laissez refroidir dans un saladier et mettre au frigo
  5. Une fois bien refroidie, pochez la crème dans les choux
Coulis de framboises
  1. Chauffez le tout dans une casserole puis ajoutez la gélatine essorée
  2. Pochez cette compote de framboises dans les choux refroidis juste pour remplir un tiers du choux
Chocolat
  1. Tempérez votre chocolat noir puis étalez le sur les deux choux puis des deux côtés des pâttes
Montage de la mygale
  1. Assemblez les deux choux avec du chocolat fondu puis de même avec les pattes de l'araignée
  2. Voilà j'espère que cette création vous plaira et qu'elle effraiera vos invités! N’hésitez pas à laisser des commentaires et abonnez vous à ma Newsletter pour recevoir mes prochaines créations.
  3. A bientôt.
Pavlova

Recette Soleil fruité


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Recette Soleil fruité

Un petit défi de la part de ma femme, faire son gâteau d'enfance, un Pavlova !
Il est composé d'une meringue, d'une chantilly à la vanille et de fruits: j'ai déjà fait plus compliqué, non?
Le résultat, un gâteau super léger en bouche et pas trop acidulé.... Finalement j'adore !!! Et en plus c'est facile à réaliser.

Pavlova

Cuisine Dessert, Pâtisserie

Temps de Préparation 25 minutes
Temps de Cuisson 1 heure45
Temps d'Attente 20 minutes

Portions
personnes


Ingrédients
Pour la meringue

Pour les fruits

Cuisine Dessert, Pâtisserie

Temps de Préparation 25 minutes
Temps de Cuisson 1 heure45
Temps d'Attente 20 minutes

Portions
personnes


Ingrédients
Pour la meringue

Pour les fruits

Pavlova


Instructions
Meringue
  1. Fouettez les blancs d’œufs avec le sucre dans un cul de poule et mettre au bain marie.

  2. Chauffez jusqu'à 70°C tout en fouettant.

  3. A 70°C montez la meringue à l'aide d'un fouet électrique sur vitesse max pendant au moins 5 minutes.

  4. Mettre une partie de la meringue dans une poche à douille et faîtes une spirale de meringue de 20 cm de diamètre sur une feuille de papier cuisson disposée sur une plaque de votre four.

  5. Mettre la seconde partie de la meringue dans une poche à douille munie d'une douille St Honoré et pochez un décor en forme de soleil tout autour du cercle.

  6. Cuire la meringue à 100°C chaleur tournante pendant 1H45 minutes mais attention il faut laisser la porte de votre four légèrement ouverte pour évacuer l'humidité.

Chantilly vanille
  1. Coupez en deux et grattez votre gousse de vanille à l'aide d'un couteau.

  2. Mettre les graines de vanille dans la crème avec le sucre et le mascarpone et montez votre chantilly.

Montage
  1. Pochez la chantilly sur la meringue, puis disposez les fraises coupées en deux sur le contour, puis les framboises au milieu du gâteau.

  2. Récupérez la pulpe de votre fruit de la passion et nappez avec celle-ci votre pavlova.
    Voilà c'est près!

  3. Bonne dégustation!!!!