Cake mojito

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Cake mojito
Un nouveau cake avec le goût du mojito! Super moelleux et parfumé idéal après un repas copieux.. Tout en légèreté avec crème menthe citron vert pour la gourmandise en plus 😉
Temps de Préparation 1 Heure
Temps de Cuisson 50 Minutes
Temps d'Attente 2 Heures
Portions
Personnes
Ingrédients
Cake au mojito
Sirop mojito
Temps de Préparation 1 Heure
Temps de Cuisson 50 Minutes
Temps d'Attente 2 Heures
Portions
Personnes
Ingrédients
Cake au mojito
Sirop mojito
Instructions
Crème menthe citron vert (la veille)
  1. Mettre la gélatine dans l'eau froide. Mélangez les jaunes avec le sucre au batteur électrique.
  1. Chauffez la crème et ajoutez le mélange sucre et jaunes d'oeufs et remuez sans arrêt et cuisez à la nappe (85°c)
  2. Ajoutez la gélatine éssorée puis les zestes de citron vert puis la menthe hachée. Mettre au frais toute une nuit ou au moins 4 heures
  3. Une fois sortie du frigo montez la crème au batteur électrique puis ajoutez le mascarpone puis mettre la crème dans une poche munie d'une douille St Honoré.
Cake mojito
  1. Montez les oeufs avec le sucre jusqu'à avoir une texture bien crémeuse.
  2. Mélangez la farine, la levure, le beurre pommade et le mojito, puis les zeste et la menthe hachée.
  3. Mélangez le tout puis versez dans un moule à cake préalablement beurré et fariné
  4. Cuire à 170°c pendant 30 minutes puis à 150 °c pendant 20 minutes à chaleur tournante.
  5. A la sortie du four laissez reffroidir puis démouler sur un plat. Laissez le retourné pour un design regulier et plus facile pour le pochage de la crème
  6. Imbibez-le bien avec le sirop mojito maison.
Décoration
  1. Pochez la crème comme sur la photo puis décorez avec quelques feuilles de menthe et une tranche de citron vert. Bonne dégustation !